這本手冊是一份針對草莓採後管理的專業指南，核心目標在於減少果實損耗並延長保鲜期。內容從辨識灰黴病與炭疽病等病原威脅出發，進而提出運用奈米科技進行精準殺菌，以及透過補充鈣質與控水來強化果實細胞壁的「內外兼修」策略。作者詳細規範了從採收時的標準化作業程序，到後端冷鏈物流的降溫管理，旨在協助農民建立一套嚴謹的防禦體系。透過對環境溼度與溫度變化的敏銳掌握，這份資料為草莓從農場到餐桌的每一道關卡提供了科學化的品質控管方案。
草莓採後保鮮與病害管理全手冊
第一章：認識敵人——草莓採後損耗的三大元兇
• 灰黴病 (Gray Mold)： 潛伏在花瓣與果實，高濕環境的奪命符。
• 炭疽病 (Anthracnose)： 室外果園的雨後殺手，果實下陷腐爛的關鍵。
• 物理傷與呼吸熱： 採收時的「指印」如何變成兩天後的「爛洞」。
第二章：精準殺菌——「嘉多奈米光」的施作藝術
• 室外園：雨後關鍵 4 小時。 搶在病菌隨水侵入果皮前進行氧化中和。
• 溫室園：雨前封閉防護。 面對溫室內「高濕微氣候」的預防策略。
• 稀釋倍數建議： 針對不同氣象預報強度（陣雨 vs. 梅雨）的 ppm 調整建議。
第三章：內功修煉——細胞壁強化方案
• 鈣肥的角色： 採前 7-14 天葉面噴施螯合鈣，提升果實「脆度」。
• 控水技術： 為什麼「渴一點」的草莓反而更耐放？
第四章：特種作業——標準化採收流程 (SOP)
• 黃金時間表： 露水、氣溫與果實硬度的三角關係。
• 採收工具管理： 剪刀殺菌與籃底緩衝材的選擇。
• 不落地原則： 減少泥土病原菌的接觸機會。
第五章：冷鏈關鍵——預冷與包裝管理
• 呼吸熱的排除： 為什麼不能採完直接關進冰箱？（避免「倒汗」現象）。
• 分段降溫法： 從田間到冷藏車的溫度銜接建議。
